饮港式奶茶助排便

饮奶茶可以帮助排便？不少上班族早上也会叹杯港式奶茶，提神之余，坊间更指有助排便，有人甚至一天不喝奶茶，便无法「路路畅通」，但饮用英式奶茶及意大利鲜奶咖啡却未必有同样效果。营养师解释，港式奶茶以淡奶冲调，奶脂含量是鲜奶一倍以上，所含油份具滑肠作用，朝早空腹饮用含油份饮品，会加强滑肠效果，才出现饮奶茶致排便畅顺的情况。



奶茶使用的红茶含有丹宁酸及咖啡因，具脱水及利尿效果，会令肠道粪便变得干涸及硬身，随时加剧便秘，故便秘者其实应减少饮用红茶及咖啡。



相反，因港式奶茶以淡奶冲调，内含的奶脂是鲜奶一倍以上，奶脂的油份具滑肠功能，故有助排便畅顺。一般全脂鲜奶的奶脂含量为3至4%，浓缩自鲜奶的淡奶，奶脂含量则是10%以上。奶茶的香滑口感来自奶脂含量，詹指，越香滑的奶茶，奶脂含量可能越高，一般港式奶茶一杯会加入2汤匙至四分一杯淡奶，饮用四分一杯淡奶已等同摄取一茶匙油。



虽然炼奶较淡奶更为浓缩，但因加入大量糖份，以炼奶冲调的「茶走」奶茶，用量不及淡奶多，润肠效果便不明显。至于英式奶茶及意大利鲜奶咖啡，两者均以鲜奶冲调，就算一杯使用了3至5成鲜奶，但奶脂含量不高，滑肠效果也有限。



乳糖不耐症患者在饮用鲜奶后或会出现轻泻情况，但只要是经烹调或加热的鲜奶，部份患者便能减轻症状，故甚少患者因饮用鲜奶冲调的奶茶及咖啡出现轻泻，而淡奶的乳糖含量不高，影响会更少。



若要排便畅顺，除要摄取足够纤维素及水份外，也需摄取一定油份，因身体无法分解部份油脂，便会经肠道细菌发酵并转化成脂肪酸，对粪便有润滑作用，所以若减肥时「一滴油都唔食」，即使已进食不少蔬菜，也容易出现排便困难。他指，所有脂肪对排便均有帮助，奶脂并非特别有效，若认为奶茶排便效果明显，是因早上空腹饮用具油份的饮品，加强了滑肠效果。