餓是養生

「餓是養生」是一個非常有趣，且在傳統養生哲學和現代科學中都有所探討的概念。它並非指讓人陷入營養不良的飢餓狀態，而是指一種 「有意識的、適度的空腹感」。

這種理念的核心在於：避免過度飲食，讓身體有休息和自我修復的空間。

以下從幾個層面來解釋為什麼「適度的餓」被認為是一種養生之道：

一、傳統中醫與養生觀

1. 脾胃為後天之本：中醫認為脾胃負責消化吸收，是氣血生化的來源。長期過食、吃得太飽會損傷脾胃，導致濕氣、痰濁內生，引發各種疾病。

2. 「若要身體安，三分飢與寒」：這句古老的養生諺語直接點明了核心。保持三分的飢餓感，可以減輕脾胃的負擔，使其功能保持旺盛。

3. 節食以養氣：傳統觀念認為，消化食物需要消耗大量的「氣」（能量）。適度減少食物攝入，可以節省身體的氣血，將其用於修復身體、抵抗病邪，從而達到延年益壽的效果。

二、現代科學的驗證

現代醫學和研究也發現，「有控制的飢餓」能帶來多種健康益處，這通常被稱為 「間歇性斷食」 或 「熱量限制」。

1. 啟動細胞自噬

 什麼是自噬？ 這是細胞內部一個「自我清潔」的過程。當身體處於飢餓狀態時，為了尋找能量，細胞會分解並回收受損、老化的細胞組件和蛋白質。

 益處：這個過程有助於清除垃圾，延緩衰老，降低癌症、阿茲海默症等神經退行性疾病的風險。2016年諾貝爾生理學或醫學獎就頒給了發現自噬機制的科學家大隅良典。

2. 改善胰島素敏感性與血糖控制

 持續進食會讓身體一直處於分泌胰島素的狀態，長期下來容易導致「胰島素抵抗」（身體對胰島素不敏感），這是第二型糖尿病的前兆。

 適度的空腹期可以讓胰島素水平下降，讓身體細胞恢復對胰島素的敏感性，更好地控制血糖。

3. 促進生長激素分泌

 研究顯示，短期的飢餓可以刺激人體生長激素的分泌。生長激素有助於燃燒脂肪、增長肌肉和促進身體修復。

4. 減輕體重與內臟脂肪

 這是最直觀的好處。控制熱量攝入，身體會轉而燃燒儲存的脂肪來獲取能量，從而有效減少體重和有害的內臟脂肪。

5. 讓消化系統休息

 現代人飲食頻繁，消化系統幾乎無時無刻不在工作。適度的空腹可以讓腸胃道得到寶貴的休息時間，有助於改善腸道菌群健康和緩解腸易激等問題。

如何正確實踐「餓是養生」？

重要提醒：這不是提倡挨餓，而是「有策略的空腹」。

1. 質重於量：在進食的窗口期，應選擇營養密度高的食物（如蔬菜、優質蛋白、健康脂肪），而不是吃空熱量的垃圾食物。

2. 聆聽身體的聲音：學會區分「嘴饞」和「真正的飢餓」。感覺胃裡空空、輕微咕嚕叫，但精神尚可，這通常是實踐「養生餓」的好時機。

3. 循序漸進：可以從最簡單的開始，比如晚餐提前吃，早餐延後吃，將每天的進食時間窗口控制在10-12小時以內，再慢慢縮短到8小時（即16：8斷食法）。

4. 補充足夠水分：在空腹期間，喝水、無糖茶或黑咖啡可以幫助緩解飢餓感。

5. 禁忌人群：孕婦、哺乳期女性、兒童、青少年、營養不良者、有進食失調病史的人，以及某些慢性疾病患者（如糖尿病），在嘗試任何形式的斷食或限制飲食前，必須諮詢醫生或營養師。

總結

「餓是養生」的精髓在於 「節制」 與 「平衡」 。它提醒我們，不要將胃填得太滿，給身體留出處理和修復的空間。通過培養適度的空腹感，我們不僅能讓消化系統得到休息，更能從細胞層面激發身體的自癒和抗衰老潛能。

這是一種古老而現代的智慧，教導我們與食物和身體建立一種更和諧、更健康的關係。