夏至湯水食譜

夏至在二十四節氣中代表夏天來到，天時暑熱，飲食上一不小心就會生病，因此應根據二十四節氣而調節養生大計，享用時令湯水，這次為大家分享二十四節氣夏至湯水食譜……



1.冬瓜豆腐排骨湯（1人份量）



材料：排骨1斤、冬瓜1斤、豆腐1磚、薑片6片



調味：蔥段、白胡椒粉、海鹽、麻油適量。



做法：



1.冬瓜去籽和白內囊，保留瓜皮切塊、豆腐切塊。蔥切段、姜切片



2.水中加入三片薑片，煮開後放入排骨，焯去血沫。

3. 焯好的排骨洗乾淨，放入鍋內，加涼水、蔥段和餘下的薑片。
   
   
   
   4.大火煮開後改中小火繼續㷛1個小時，然後放入冬瓜，煮20分鐘後放入豆腐
   
   
   
   5.再煮20分鐘，放入海鹽（根據自己口味），少許白胡椒粉，少許麻油即可。
   
   
   
   2.冬瓜赤小豆煲生魚湯水（二人份量）
   
   
   
   材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片、海鹽適量。
   
   
   
   做法：
   
   
   
   1.赤小豆洗淨，冬瓜洗淨，去白內囊和籽，連皮切粗件備用。
   
   
   
   2.生魚洗淨，宰淨去鱗、內臟，慢火煎至微黃，豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。
   
   
   
4. 一起與生薑放進瓦煲內，加清水2500毫升（約10碗水）。 武火煲沸後改文火續煲2個半小時，調入適量海鹽便可。
   
   
   
   功效：赤小豆冬瓜煲生魚湯水清淡不膩滯又富有營養，同時又有祛濕健脾作用。