超级食物

近年流行「超级食物」（superfood），其实市面上有不少不起眼、价钱不贵却常被人忽略的健康食物，博客之家请来营养师从香港人饮食习惯分析，选取了7款健康食物，包括海带、罐头三文鱼等，原来都有意想不到的营养价值，大家不妨加入你的健康餐单。

1. 海带 天然鲜味减糖盐
   
   
   
   美国有传媒曾报道海带是健康食物名单之首，富含碘、钙、铁、钾、镁和奥米加三脂肪酸。有营养师指海带亦富含维他命K，帮助凝血，且有天然鲜味，「如日本味噌汤通常加海带，因其鲜味，亦可减少使用盐和糖等调味料。」但正服用薄血药华法林、有心脏病及正接受甲状腺放射治疗忌吃。
   
   
   
2. 罐头三文鱼 钙质丰富
   
   
   
   不少人都知三文鱼营养价值高，其实罐头三文鱼亦值得推荐，除三文鱼本身富含奥米加三脂肪酸，罐头三文鱼比新鲜三文鱼价钱更便宜。一般吃鱼类只吃肉，但罐头鱼类含有骨、鳞及皮，钙含量较丰富。但罐头会否含防腐剂？市面几款罐头三文鱼，成分均只有三文鱼及盐，换言之，是用盐作防腐功能，没添加其他防腐剂，但较咸，可用作炒菜，另亦可食用其他罐头鱼类如沙甸鱼、比目鱼、银鳕鱼等。
   
   
   
3. 麦粒 高纤之选
   
   
   
   麦粒是高纤维食品之选，「每100克麦粒含13克纤维，较小米还高（小米的纤维已是白饭的6至8倍），亦富含维他命B集及植物蛋白，但不可代替肉类的蛋白。」市面上的五谷米、十谷米或含麦粒及小米，但米身较硬，单独食用难消化，可用4份白米与1份十谷米一起煮，亦可在煮之前用水浸2小时，更易消化。
   
   
   
4. 西兰花 具抗癌作用
   
   
   
   市民可多吃西兰花，因它富含纤维和钙质，而且本身属于十字花科蔬菜的西兰花还有抗癌作用，「其他十字花科蔬菜多数有季节性，价格较高，但西兰花一年四季都有，价钱较其他蔬菜便宜。」
   
   
   
5. 香蕉 助肠胃健康
   
   
   
   价格便宜的香蕉同样是营养师推介的健康食物，香蕉富含纤维，可以吸水，肚泻时可令大便水份减少，而纤维同时亦可令大便软化，有助肠胃健康。香蕉富含钾，每100克香蕉的钾含量约有300毫克，可以去水肿，而香蕉中的淀粉亦可补充能量。熟的香蕉有抗氧化物，因此选购香蕉时首选蕉皮较黄的。
   
   
   
6. 番茄 保健兼美颜
   
   
   
   番茄可作水果生吃，亦可作蔬菜煮熟才吃，颜色艳丽且花款不少，番茄富含维他命C，可增强抵抗力，而即使番茄煮熟后会流失部分维他命C，仍富含抗氧化物茄红素，有助保健和美颜。
   
   
   
7. 干果 矿物质胜鲜果
   
   
   
   新鲜蔬果有益，干果的营养价值同样丰富，由于干果较新鲜生果浓缩，即使吃同样的分量，吃干果可摄取更多矿物质如铁等。市民可多吃杏脯肉、无花果干、提子干等干果作小吃。