防流行性感冒药膳

踏入十二月，寒流随时杀到，亦是流感的高峰期。今年冬日忽冷忽热，不少人在转季时也会咳嗽和流鼻水，特别是上班族，办公室空气不流通，一人「中招」多人受感染。坊间流行服用的板蓝根、感冒茶到底能否抗流感？今天教大家「未病先防」、增强「正气」，战胜病菌！



中医一般称流行性感冒为「时行感冒」，具有广泛的传染性。时行感冒与普通伤风感冒的症状有别，普通感冒无季节性发病期，患者会出现咳嗽、鼻塞、流涕、喉咙痛、肌肉痛、头痛或食欲不振的症状，但发热情况则较少。反之，时行感冒多在冬春发病，患者会有发热、头痛、肌肉痛、全身疲乏无力、咳嗽、鼻塞、流涕、喉咙痛等症状，亦可能有腹泻、呕吐等胃肠道不适。严重更会引致并发症，如高热持续不退或神昏谵妄等，病情较普通感冒严重。



中医强调「未病先防」，流感高峰期间，大家要注意个人生，避免前往人多、空气不流通的地方，保持适量的运动，作息要定时。饮食定时定量、均衡有节，增强身体的适应力，均可减少患病的机会。中医角度上，多吃健脾益气的食物可增强免疫力。医家李东垣曾在《脾胃论》中提出『百病皆由脾胃衰而生也』，意即若脾的运化失常，气血生化不足会影响其他脏腑，较容易生病。建议平日可多吃南瓜、黄耆、白术等，增强免疫力，亦即中医所指的「正气」。



肺为娇脏，主皮毛，当风寒之邪侵犯肌体，皮毛首当其冲，故肺先受病，若再食生冷之物，脾胃受寒，根据中医五行相生理论，必重伤于肺。因此冬季应特别避免进食寒凉生冷的食物，如沙律、生鱼片、寿司、冻饮、西瓜等。



若不幸患上感冒，不少人会选择饮用板蓝根或感冒茶。感冒茶内含防风、荆芥穗，而中医在治疗外感时的确有机会使用板蓝根、防风、荆芥穗等中药作处方。虽然坊间的中成药都包含相关成分，但中医都是透过辨证论治，因应患者的个人体质而选用不同中药。因此建议大家使用前，必须谘询中医师，更不可长期过量服用。



发现初起感冒症状，建议食用川贝母、百合白煲水饮用，对于偏寒性感冒的鼻塞流涕有缓解作用。川贝母治疗热性咳嗽可清热化痰、润肺止咳，与雪梨同煮可加强清热、润肺的作用。百合味甘、微苦，有润肺止咳、养阴清热、清心安神之效。适合咳嗽日久，阴虚内热之人士。



防流行性感冒药膳



玉屏风粥



材料：黄耆十五克、白术九克、防风九克、枸杞子十二克、小米五十克，粳米五十克、盐适量、六百毫升水。



做法：

1. 先把小米预先浸泡约一小时。
   
2. 再把所有材料洗净备用。
   
3. 煮滚六百毫升水后，将黄耆、白术、防风放入煲汤袋内，连同其他材料放入锅中，滚起后转慢火煮成粥，加盐调味即可。
   
   
   
   功效：益气固表，适合气虚表弱、易感风寒之人士。
   
   
   
   加味四君子茶
   
   
   
   材料：党参五克、白术五克、甘草五克、云苓五克、黄耆五克、五百毫升水。
   
   
   
   做法：将所有材料放入五百毫升水，浸泡三十分钟后，煎煮三十分钟即可。
   
   
   
   功效：益气、健脾养胃，适合脾胃气虚之人士。
   
   
   
   中医强调未病先防，以助抗流感。
   
   
   
   南瓜具补中益气的作用。
   
   
   
   进食含丰富色氨酸或维他命B的食物能帮助提升体内血清素、放松肌肉，更易入睡。
   
   
   
   红枣当归行气活血
   
   
   
   寒风到，女孩子容易手脚冰冷，坊间指饮红枣水或当归水，可行气活血，具保暖功效。宋医师表示，对于血虚型而引致的手脚冰冷，两者都可以行气活血，驱寒保暖，由于多食大枣容易生湿，积滞于脾胃会加重腹胀，因此容易腹胀人士忌食。而红枣味甘，糖分高，糖尿病患者慎用。当归有润肠作用，对于大便较稀人士忌用。
   
   
   
   天然糖分止喉痛
   
   
   
   上一代常说甜食会「惹痰」，更说感冒时不宜吃甜。感冒时的「痰」是来自支气管发炎，是分泌过多的黏液，一般与甜食无关。而且一些天然糖分如蜂蜜、枇杷膏等却有助舒缓喉咙不适。含糖的糖果、饼干则可引起喉咙敏感，感冒时的确应少吃。此外，现时没有足够科学证据证明多吃甜食会增加患流感风险。只是，吃甜食可影响正餐食欲，有碍摄取均衡营养，身体免疫力下降，自然容易被病菌入侵。
   
   
   
   天然糖分如蜂蜜有助舒缓喉咙不适。