黑豆朱雀湯

黑豆朱雀湯是一道源於《傷寒論》朱雀湯（也稱雞蛋茶）的民間養生食療方，現通常演變為用黑豆水衝調雞蛋，以滋陰補腎、調理虛火。

做法與步驟

製作時建議選用青仁黑豆和土雞蛋以獲得更好效果。

1. 煮黑豆水：取30-60克黑豆洗淨，冷水下鍋，大火煮開後轉小火煮15-25分鐘（或煮至豆軟），只取湯水備用。

2. 準備與沖泡：用滾燙開水燙碗後倒掉，打入雞蛋並攪散。保持豆湯沸騰狀態，快速衝入蛋液中，衝成蛋花。

3. 調味與燜制：根據口味可加鹽、香油或紅糖等，隨後扣蓋燜2-5分鐘使雞蛋熟透定型。

此外，根據體質可靈活加減，胃寒者可加三片生薑同煮，更滋潤可加枸杞。

 功效與作用

這道湯的主要功效有以下幾點：

補腎滋陰：黑豆被稱為“腎之谷”，入腎經，能補充腎水，緩解腰腿痠軟、脫髮耳鳴等問題。

清降虛火：可有效緩解虛火上浮導致的口乾舌燥、口腔潰瘍、長痘等症狀。

交通心腎：能調理心腎不交，改善因血虛心煩引起的失眠和多夢。

補充營養：富含蛋白質、花青素等，能為身體補充營養、增強體質。

注意事項

體質禁忌：脾胃虛弱、易腹脹或痰溼重（舌苔厚膩）者慎用；寒溼體質也不宜過多飲用。

疾病注意：痛風急性期不宜大量食用（黑豆嘌呤較高）；嚴重腎病需控制蛋白者、膽結石患者應諮詢醫生。

其他注意：對雞蛋或豆類過敏者禁用；服用含鞣酸中藥期間不適用，以免降低藥效。