茶疗良方

喝茶，是中国传统的文化，广东人喝茶的意义更不止于「茶」，除一盅外还有两件点心。中医更有茶疗，指以茶作为单方或是与其他中药组成复方用来养生保健。



花，不但可以欣赏，将不同的花配搭起来，更能炮制出一壶芬香扑鼻、茶味醇正的花草茶，可作茗茶品尝之余，也有药理及食疗作用，有助于身心健康。玫瑰花、茉莉花、菊花、金银花等均为较常见的花茶种类，以下为大家介绍不同花茶的功效。



温热类

玫瑰花

性味：味甘、微苦，性温。

归经：归肝、脾经。

功能主治：行气解郁，和血，止痛。用于肝胃气痛、食少呕恶、月经不调、跌扑伤痛。



桂花

性味：味辛，性温。

归经：归肺、脾经。

功能主治：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛、咳喘痰多、经闭腹痛。 茉莉花性味：味辛、微甘，性温。归经：脾、胃、肝经。功能主治：理气止痛，辟秽开郁。用于湿浊中阻、胸膈不舒、泻痢腹痛、头晕头痛、目赤、疮毒。



款冬花

性味：味辛、微苦，性温。

归经：肺经。

功能主治：润肺下气，止咳化痰。用于新久咳嗽、喘咳痰多、劳嗽咳血。



平和类

合欢花

性味：味甘，性平。

归经：归心、肝经。

功能主治：解郁安神。用于心神不安，忧郁失眠。



千日红

性味：味甘、微咸，性平。

归经：肺、肝经。

功能主治：止咳平喘，平肝明目，解毒。主治咳嗽、哮喘、百日咳、小儿夜啼、目赤肿痛、肝热头晕、头痛、痢疾、疮疖。



素馨花

性味：味微苦，性平。

归经：肝经。

功能主治：行气调经止痛，清热散结。用于胃痛、肝炎、月经不调、痛经、带下、口腔炎、皮肤搔痒、睾丸炎、乳腺炎、淋巴结结核。



寒凉类

金银花

性味：味甘，性寒。

归经：归肺、心、胃经。

功能主治：清热解毒，凉散风热。用于痈肿疔疮、喉痹、丹毒、热毒血痢、风热感冒、温病发热。



菊花

性味：味甘、苦，性微寒。

归经：归肺、肝经。

功能主治：散风清热，平肝明目。用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花。



薄荷

性味：味辛，性凉。

归经：归肺、肝经。

功能主治：宣散风热。清头目，透疹。用于风热感冒，风温初起，头痛，目赤，喉痹，口疮，风疹，麻疹，胸胁胀闷。



备注：薄荷虽并不属于花类，但经常用于花茶配搭上。玫瑰花、桂花、素馨花有活血化瘀通经作用，孕妇不宜使用。



花茶的调配

花茶最重要在于搭配，掌握各种花的特性加上创意，不仅可以防治疾病，还可以给人一副好心情。复方花茶基本上是将不同效能的单品作调配组合，主要依照个人喜好，并无特定比例，只要别把功能相冲的单品放在一起即可。

花茶的冲泡非常简单，一般直接把材料放于杯或壶中，加入少量沸水将材料冲洗干净，把水倒掉后再注入适量沸水，焗约5分钟即可饮用。



小贴士

1. 即使想喝复合味的花茶，一次冲泡不宜放入过多品种，一般3-4种便可。切忌放得太多、太乱，既影响卖相又不利于口感。
   
2. 一般而言，冲泡的温度愈高，茶中的苦涩味愈重，可适当加一点砂糖、蜜糖等调和苦味。当然，若是喜欢浓口味，也可以稍为煮一下。
   
   
   
   常见的花茶配搭
   
   风热感冒
   
   材料：千日红5g、金银花3g、菊花5g。
   
   功效：疏风清热症状：头痛目赤，咽喉肿痛，发热，口干，口苦，舌质红、苔微黄。
   
   
   
   口气
   
   材料：茉莉花5g、薄荷3g。
   
   功效：芳香化浊
   
   症状：口臭，消化不良。
   
   
   
   胃痛（心情郁闷／肝气郁滞型）
   
   材料：玫瑰花6g、素馨花6g。
   
   功效：疏肝理气，和胃止痛
   
   症状：胃脘胀痛，每因情绪波动加重，平素喜叹息，舌质淡红、苔薄白。
   
   
   
   喘鸣
   
   材料：款冬花5g、桂花3g。功效：祛痰、止咳、平喘症状：喘鸣，平素怕冷，咳痰色白，舌质淡红、苔薄白。