喝茶的好处

喝茶有益身心，众所周知，因为茶叶含有茶多酚、咖啡碱、脂多糖、多种维他命，能起到保健和药理作用，但具体好处是甚么呢？



1.提高肌肉耐力



研究发现，茶叶中含有一种名为「儿茶素」的抗氧化剂，可增加身体燃烧脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助对抗疲劳，常喝绿茶，效果更为显着。



2.抵抗紫外线



茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能清除脸部油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗衰老作用，还有助减少日光中紫外线对皮肤的损害，可谓天然「防晒霜」。



3.保持身材



唐代《本草拾遗》中关于茶的论述，便曾提到「久食令人瘦」，现代科学研究亦证实了这点。茶叶中的咖啡碱，能促进胃液分泌，帮助消化，增强人体对脂肪的分解能力。外国研究也指出，定期饮茶可以缩减腰围，降低身体BMI，有助预防糖尿病和心脑血管疾病。



4.抵御辐射



外国研究指出，茶多酚及其氧化物可吸收一些放射性物质，保护细胞不受辐射伤害，有助修复受损细胞。临床研究显示，茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，治疗辐射导致的血细胞、白血球减少，效果很好。



5.改善记忆力



茶多酚有助大脑进行局部调节，改善记忆力，提高学习效率。研究证实喝茶可预防和治疗神经系统疾病，尤其老年认知障碍症。另外，咖啡碱能促使中枢神经兴奋，有提神、益思、清心效果。



6.提高骨密度



虽然茶叶中含咖啡因，会令钙随排尿流失。但即使咖啡因含量颇高的红茶，每杯也只有30至45毫克，其实茶叶中含更多有助减少钙流失的物质，如氟元素、植物雌激素类和钾元素。台湾有研究发现，常喝茶的人骨密度较高，髋关节骨折机率较低。



而中国茶叶形态万千，按照不同加工工艺，可分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶和黄茶6大类，不同茶叶的保健功能亦不同：



1.绿茶：降火防癌



绿茶生产历史最久，品类最多，如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。绿茶能防癌、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等；亦有助降火，但胃寒者应少喝，易上火、体壮身热的燥热体质者宜饮。



2.青茶：润燥减肥



乌龙茶又名青茶，主要分4类，闽南乌龙（如铁观音）、闽北乌龙（如大红袍）、广东乌龙（如岭头单枞）、台湾乌龙（如冻顶乌龙）。某些乌龙茶品种中含甲基化儿茶素成分，具抗敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、降血压等功能。其减肥效果亦较好，并能清除体内积热，适合秋天喝。



3.红茶：暖胃护心



红茶一般分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶3大类。大量医学研究表明，饮用红茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白含量，从而降低心血管疾病的发生概率。红茶亦有暖胃作用，适合虚寒体质者和老年人饮用。



4.黑茶：御寒降脂



黑茶是中国特有的茶类，种类比较丰富，例如云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶以及四川边茶（康砖）等。普洱茶具降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能；茯砖茶有很好的消脂去腻作用，降脂减肥功能较强。黑茶有助御寒，适合虚寒体质者引用。



5.白茶：抑菌抗辐射



白茶按采摘标准不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白茶化学成分一般与绿茶比较接近，白茶抗菌效果亦比较好，亦具较好的抗辐射效果，在美国和欧洲地区白茶提取物被用于脸部护肤品的开发。从中医角度来说，白茶性凉，能降火去燥。



6.黄茶：人人皆宜



黄茶按照鲜叶老嫩度，通常分为黄芽茶（如君山银针、蒙顶黄芽和莫干黄芽）、黄小芽（如沩山毛尖、北港毛尖和平阳黄汤）和黄大茶（如安徽霍山黄大茶和广东大叶青）。



关于黄茶保健功效的研究相对较少，与绿茶清凉和红茶温热的性味比较，黄茶类的性味特征居于两者之间，所以几乎人人都适合。