神仙之药

处於春夏之际，即将迎来梅雨季节，环境中的湿气会变重，因此人体也容易受到湿邪入侵。



中医认为湿邪会影响肠胃运作，排湿最主要的器官就是脾，因此这个时节的饮食应以健脾胃、祛溼为重点。



山药



素有「神仙之药」美称，生、熟食都有健康长寿功效，且富含雌激素可抗老、预防乳癌、改善更年期症状。中医认为山药能健脾胃，不仅让皮肤变光滑，也能调节身体抗病力。



但值得注意的是，100克山药热量等於四分之一碗饭，建议糖尿病及减重的人，吃山药后要减少主食摄取量；且山药吃多会让肠胃蠕动变慢、消化不良、胀气，建议一星期吃两、三次就好。



小麦



小麦是主食之一，味甘、性平，入脾、胃经，可以养心除热、止烦解渴、健脾理气、利小便，可用於脾胃虚弱或病后虚弱的民眾。



在淘洗小麦时浮在水面上的那部分，叫做浮小麦，中医认为浮小麦味甘性凉，可入心经，能止汗，具有益气、除热、安神的功效，防止人体盗汗。



香椿



属於春季时令菜的香椿，可以清热解毒、健脾理气，以春分至穀雨时节食用最为适合。香椿富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等，有助增强免疫力、润滑肌肤、抗衰老。



香椿不仅营养丰富，还具有极佳的抗氧化能力，且药用价值高，可辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统的感染等等。



番茄



番茄生津止渴，且所含的果胶及纤维素有助於润肠通便，可防治便秘。



此外，茄红素是一种强大的抗氧化剂，有助於抑制自由基对身体的破坏，同时也可以干扰癌症细胞的生长与扩大，并且刺激免疫系统，让身体更有效率对抗癌症，像是摄护腺癌、乳癌、子宫颈癌、膀胱癌和肺癌。