椰菜帮助消解便秘

便秘有很多解决方法，如果在饮食入手的话，蔬果的纤维的确可增加肠道蠕动，其实有没有一种蔬果效果特别好？根据最新一期学术期刊《Cell》一份有关椰菜的研究指，椰菜含有一种化合物，能够驱使胃细胞分泌更多血清素，继而加速排便。



六位美国加州大学三藩市分校（UCSF）和三位澳洲福林德斯大学（Flinders University）学者，对人在进食椰菜后有轻微腹泻情况非常感兴趣，在显微镜下测试后发现，椰菜含化合物Allyl Isothiocyanate（AITC），人进食后会刺激胃黏膜上的神经分泌细胞，引至轻微发炎并产生大量血清素。血清素除了是「幸福荷尔蒙」外，还会控制肠道蠕动，当大脑感应到身体有大量血清素时，人就会加速排便。研究人员估计，肠易激综合症（Irritable Bowel Syndrome）患者之所以会便秘和腹泻，亦可能是因为胃黏膜上的神经分泌细胞过度敏感。