夏至养生食谱

今日为二十四节气中的「夏至」，天气会又热又湿，要慎防遭暑邪、湿邪入侵致口干、易攰及无胃口等症状。夏至养生要饮食清淡养脾胃，不妨吃冬瓜、莲藕、薏米及绿豆等食物，清热解暑、健脾祛湿。推介煲「荷叶莲藕粥」、「冬瓜薏米排骨汤」，赶走暑气湿气。



夏至是一年中白昼最长而黑夜最短的时间，「至」有极之意，是阳气最盛的日子，但不是一年中最热。当阳气至极点气温升高，人体出汗量增加，消化功能相对较弱，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目，不要加重脾胃负担。



夏至过后，天气炎热、潮湿多雨，中医认为「暑邪多夹湿」，易遭暑邪、湿邪侵袭。暑邪会令人感到很热及出汗，耗损人体津液，引起容易口干、舌干、舌燥及小便量少等症状。湿邪可影响脾胃运化，造成无胃口、容易腹泻等症状。「食少少都会消化不良或容易屙」，如因出汗太多形成气虚，会容易感冒或中暑。



由夏至到另一节气「处暑」之间为长夏。在中医角度，长夏属五行的土，对应五脏的脾。意指这时的暑邪、湿邪最易影响脾，故宜养脾，可吃西瓜、冬瓜、莲藕、薏米、绿豆、蕃茄、水蜜桃等食物，以清热解暑、健脾祛湿。例如煲「荷叶莲藕粥」，适合因暑热引致头昏恶心、易感腹胀人士服用。



夏天吃粥对脾胃好，又可补充水份，若怕夏天吃热食，不妨待粥稍为放凉才吃。冬瓜可清热利水、生津除烦，薏米有利水渗湿、健脾止泻作用，连同排骨煲成「冬瓜薏米排骨汤」，可清热祛湿、健脾和胃。在炎热天气进行长时间户外活动，可煲饮绿豆水或绿豆沙解暑，但手脚冰冷、怕冻人士及女性在来经期间不宜饮用。



不少人爱在炎夏叹冷气、冲冷水浴，冷水浴不但阻碍身体散热，尤其「好热嘅时候冲冻水，身体一热一冷，毛孔收缩会阻碍散热」，此时更易遭寒邪、寒湿入侵，建议温水浴较适合。



减少叹冷气可预防风寒入侵，尤其要避免冷气直吹头部、背部等身体阳气最重的位置。夏天淋雨后，应彻底抹干身体，或换走湿透的衣服，提防遭湿气侵袭。大热天时饮冻嘢很难避免，她建议最好少冰，或最多饮1杯便足够。另外，定期运动对气血循环有帮助，建议避免在阳光猛烈的时份，运动程度不宜太剧烈，可拣耍太极、急步行等。



【夏至养生食谱】 



「荷叶莲藕粥」(4人份量)



功效 

清热解暑，健脾祛湿，能缓解夏季暑热所致的头昏恶心、食少腹胀等症状



材料 

荷叶1张、米100克、莲藕1至2节



做法 

洗净材料，莲藕切小块。荷叶连同1.5至2公升水，用大火煲15分钟后，捞出荷叶。再放入米及莲藕煮成粥即成。最后可加入盐调味。



适合人士 一般人士可服用，可1星期服用1至2次。



「冬瓜薏米排骨汤」(4人份量)



功效 

清热祛湿、健脾和胃



材料 

冬瓜500克、排骨300克、生薏米50克及熟薏米20克



做法 

排骨氽水，冬瓜连皮切块。2公升水加入排骨及薏米，以大火煲滚后，再转细火煲40分钟。排骨熟透后，再加入冬瓜，待冬瓜煮熟后即成。加入盐调味即可。



适合人士 一般人可服用，可1星期服用1至2次。但久病虚寒人士不宜。



「紅糖生薑茶」（1人份量）



功效

益氣補血、健脾暖胃



材料

生薑、紅糖適量



做法

將生薑切5至6片或切絲，放入熱水泡數分鐘後，加入適量紅糖調味即可。



適合人士

脾陽受損人士(即怕冷、易攰及容易腹瀉人士)